Desfer el camí del capitalisme, mos a mos.
_________________________________________________________________
«La ramaderia tal com la coneixem avui no ha estat fruit de cap desenvolupament natural ni va sorgir per a satisfer unes necessitats humanes d'alimentació, sinó més aviat per a satisfer la voracitat econòmica i expansiva d'unes elits concretes».
CONTRA EL DILUVIO
15 julio, 2024
Aquest article es va publicar originalment en el Magazine 2023. Pots adquirir les revistes en aquest enllaç.(en este enlace)
La crisi climàtica, el nostre objecte principal de preocupació, va acompanyada de moltes altres crisis: energètica, de biodiversitat, social. La majoria comparteixen causes, gairebé totes tenen solucions semblants. Això no vol dir que no mereixin ser estudiades i abordades per separat, encara que només sigui perquè les particularitats de cadascuna poden ajudar-nos a entendre i enfrontar-nos millor a la resta.
Cada vegada (más informes) més informes indiquen que la biodiversitat planetària està disminuint a una velocitat alarmant, i que aquesta disminució està lligada a les accions humanes sobre el planeta i les espècies que el poblen. Volem centrar-nos en (dos de estas actividades) dos d'aquestes activitats per la seva importància al nostre país, pel centrals que són en la lluita climàtica i per les possibilitats polítiques que obren– són (la agricultura) l'agricultura i la (ganadería)ramaderia. Encara que han estat practicades per diversos grups humans des de fa milers d'anys, són en la seva forma actual fonamentalment diferents de pràctiques anteriors, en particular la ramaderia. La cria d'animals moderna no és només la primera causa de pèrdua de biodiversitat en el planeta, sinó que també ha estat un eix fonamental per al naixement i perpetuació de l'ordre social i econòmic que ens governa. Explicar això requereix que fem un petit viatge als orígens del capitalisme.
Podem situar l'inici del capitalisme a Anglaterra, entre els segles XVI i XVIII, a través de l'agricultura i el procés d'acumulació originària. Aquí partim de dues idees fonamentals. En primer lloc, en el feudalisme, el pagès, el serf, no sols era propietari, encara que subjecte a tribut, de la parcel·la de terra assignada a la seva casa, sinó a més era copropietari dels terrenys comunals. La segona qüestió essencial és que el pas d'un sistema a un altre es va dur a terme, fonamentalment, mitjançant l'expropiació i desposesión d'aquestes terres comunals, despullant als pagesos dels seus mitjans de subsistència per a transformar-les en terres privatives en mans de les elits, aristocràcia i grans terratinents. Aquest procés va provocar que els pagesos fugissin del camp a les ciutats i va transformar a aquests pagesos, formalment “serfs”, propietaris de les seves terres, en “obrers” assalariats, formalment lliures, i els va deixar a la mercè de l'única cosa que els quedava: la seva força de treball.
Aquí afegim dues perspectives importants: aquesta transformació en el mode de producció en general, i agrícola en particular, va portar amb si una devaluació no sols dels pagesos, sinó també dels animals i de les dones. Els animals passen de ser considerats productors o part de la pagesia o fins i tot de la família a ser simples màquines al servei de les noves necessitats capitalistes, amb el que són sotmesos a intenses pràctiques de violència i sotmetiment, així com a una selecció genètica que resulta en una transformació profunda dels seus propis cossos per a una producció molt més intensa, juntament amb una menor intel·ligència i major dependència de l'ésser humà.
Per tant, la ramaderia tal com la coneixem avui no ha estat fruit de cap desenvolupament natural ni va sorgir per a satisfer unes necessitats humanes d'alimentació, sinó més aviat per a satisfer la voracitat econòmica i expansiva d'unes elits concretes, sent una eina clau per a la concentració de riquesa, l'aparició de la societat de classes i la divisió del treball. Quan parlem de la ramaderia parlem també, per tant, de l'ús i l'explotació i selecció d'animals i de la distribució de la terra, i dels seus efectes en l'ordre social i natural.
Ramaderia i biodiversitat
Si ens centrem en l'impacte de la ramaderia en la biodiversitat, aquest es produeix principalment a través de la transformació de sòl sense explotar i rics en espècies vegetals i animals en monocultius comercials. Aquesta conversió en monocultiu comporta automàticament la pèrdua de la riquesa vegetal pròpia de la zona, però a més requereix de l'aportació de múltiples inputs –fertilitzants químics, insecticides– que comporten la desaparició de multitud d'espècies animals, començant pels los (insectos)insectes.
En el nostre entorn no és rar trobar-se amb monocultius: les grans extensions de fruita d'os a Aragó i Catalunya, recentment popularitzades per Alcarràs, o les hortes baixes del Guadiana, que produeixen el 6% dels tomàquets del planeta són monocultius principalment destinats a l'exportació. Però empal·lideixen davant les grans extensions de soia del Brasil o de blat de moro als Estats Units, destinades principalment a la fabricació de pinsos per a consum per part de la ramaderia industrial. Aquest és el major culpable de la pèrdua planetària de biodiversitat.
Les granges industrials són indústries relativament discretes: l'altíssima densitat d'animals estabulats permet que instal·lacions industrials que produeixen altíssims beneficis –Campofrío i El Pou es troben entre les cent principals empreses d'Espanya– passin gairebé desapercebudes, visibles solo com allargades naus que es veuen al lluny des d'alguna carretera, normalment secundària. Gens comparat amb el vistós de les àmplies pastures ocupades per la ramaderia extensiva. No obstant això, les xifres són clares: el 95% de la carn consumida a Espanya prové de la ramaderia intensiva.
Hem dit que les granges industrials són discretes. Això és cert per a la major part de la població, però no per als pobles en els quals se situen: segons un informe d'Ecologistes en Acció, la pèrdua de qualitat de vida associada a aquesta indústria (olors, plagues, purins que contaminen els rius…) no es compensa amb les escasses ocupacions que produeixen, i en els últims anys s'han convertit en un factor més que contribueix a la despoblació de l'interior de la Península. Tampoc ho és per als quals treballen en escorxadors, ocupacions amb condicions precàries que estan associats amb multitud de lesions en els treballadors, tant físiques com psicològiques. En els últims anys, ni tan sols la majoria de productors de carn es veuen beneficiats per la indústria, que tendeix de tal forma a la concentració que ha provocat que els propis amos d'explotacions mitjanes i petites donin suport a l'aprovació del decret llei que prohibeix les granges de més de 725 vaques lleteres. Aquest decret ve després d'una forta lluita de veïns i ecologistes en llocs com Noviercas, Soria, on es volia construir la sisena explotació bovina més gran del món, amb més de vint mil vaques.
El gran repte, no obstant això, és el de les granges de porcs, animals que es crien per milions a Espanya (un 50% més que fa deu anys), i dels quals gran part es consumeix, però altres punts es venen a la Xina. Això, tanmateix, sembla tenir els dies comptats: les importacions xineses han començat a caure, i el que en l'última dècada ha estat un negoci sense risc podria trontollar-se en el futur pròxim. Després d'haver convertit, això sí, grans superfícies de territori en piscines de purins. Seria desitjable que les institucions prenguessin cartes en l'assumpte i anessin reduint la dependència de l'economia de les exportacions i la cria de bestiar porcí, començant per l'aprovació d'un decret similar al de les granges de boví i, seguint per la potenciació de l'agricultura ecològica i les dietes riques en vegetals de proximitat.
Desfer el nus
Com a creació humana que és, la ramaderia i la seva posició central en les nostres vides i dietes pot i ha de ser transformada. Això no implica, com a vegades clamen les empreses càrnies i els seus propagandistes, acabar amb els modes de vida tradicionals, sinó transformar aquests modes de vida, renunciant a les parts més lesives per a persones i animals i potenciant les que ens enriqueixen.
Treballar en un escorxador on no et deixen descansar i no et proporcionen mitjans de protecció adequats no és part de cap tradició, tenir temps i diners per a anar amb amics a prendre alguna cosa, sí; haver d'anar al col·legi amb màniga llarga a l'estiu perquè si no et mosseguen les mosques del fem no sembla molt reivindicable, que hi hagi professors suficients per a no haver de portar als teus fills a un col·legi agrupat cinquanta quilòmetres, sí. Produir verdures de temporada amb la garantia que el menjador de l'hospital comarcal comprarà tota la collita és millor que agafar el cotxe per a anar a una granja de porcs a comprovar si les cries tenen la grandària suficient per a ser sacrificades.
Els avantatges per als habitants de les zones directament afectades per la ramaderia industrial són evidents; també les que aquest canvi tindria (i tindrà) per a una població, l'espanyola, que consumeix molta més carn dels màxims acceptats per qualsevol institució mèdica, a més de disminuir radicalment el risc que tingui lloc una altra pandèmia com la que encara patim. Deixar de produir i consumir carn de ramaderia intensiva significarà, també, deixar de ser còmplices de l'imperialisme ecològic exercit per la indústria agroalimentària, i contribuir al final de la desforestació d'ecosistemes únics (i dels pobles que depenen d'ells), actualment en vies de desaparició per a la producció de pinso. I, per descomptat, acabar amb la producció i consum de carn de procedència industrial tindrà immediats efectes en el benestar dels milions d'animals criats per a consum.
Creiem fermament que la transformació ecosocial que ja està en marxa no té per què consistir en una successió de derrotes, renúncies i desastres. Hi ha molts camins que porten a futurs en els quals la majoria vivim millor que ara. No sembla probable que mantenir el cruel i contaminant sistema actual de producció d'aliments sigui necessari per a recórrer-los. Creiem que una altra societat és possible, una altra en la qual desmuntem l'element identitari, associat a la masculinitat i a l'estatus, que encara conserva la carn; i la substituïm per una alternativa que generi -una altra- riquesa al món rural, amb un gran impuls públic per a la restauració d'ecosistemes que compti amb els habitants de pobles i comarques, amb cooperatives agrícoles, amb centres de protecció d'animals en perill d'extinció que arrabassin a la caça el seu fals paper conservacionista. I que, per descomptat, planti més dels llegums que consumirem diàriament.
FacebookTwitterTelegramWhatsAppCopy LinkLinkedInCompartir
La crisi climàtica, el nostre objecte principal de preocupació, va acompanyada de moltes altres crisis: energètica, de biodiversitat, social. La majoria comparteixen causes, gairebé totes tenen solucions semblants. Això no vol dir que no mereixin ser estudiades i abordades per separat, encara que només sigui perquè les particularitats de cadascuna poden ajudar-nos a entendre i enfrontar-nos millor a la resta.
Cada vegada (más informes) més informes indiquen que la biodiversitat planetària està disminuint a una velocitat alarmant, i que aquesta disminució està lligada a les accions humanes sobre el planeta i les espècies que el poblen. Volem centrar-nos en (dos de estas actividades) dos d'aquestes activitats per la seva importància al nostre país, pel centrals que són en la lluita climàtica i per les possibilitats polítiques que obren– són (la agricultura) l'agricultura i la (ganadería)ramaderia. Encara que han estat practicades per diversos grups humans des de fa milers d'anys, són en la seva forma actual fonamentalment diferents de pràctiques anteriors, en particular la ramaderia. La cria d'animals moderna no és només la primera causa de pèrdua de biodiversitat en el planeta, sinó que també ha estat un eix fonamental per al naixement i perpetuació de l'ordre social i econòmic que ens governa. Explicar això requereix que fem un petit viatge als orígens del capitalisme.
Podem situar l'inici del capitalisme a Anglaterra, entre els segles XVI i XVIII, a través de l'agricultura i el procés d'acumulació originària. Aquí partim de dues idees fonamentals. En primer lloc, en el feudalisme, el pagès, el serf, no sols era propietari, encara que subjecte a tribut, de la parcel·la de terra assignada a la seva casa, sinó a més era copropietari dels terrenys comunals. La segona qüestió essencial és que el pas d'un sistema a un altre es va dur a terme, fonamentalment, mitjançant l'expropiació i desposesión d'aquestes terres comunals, despullant als pagesos dels seus mitjans de subsistència per a transformar-les en terres privatives en mans de les elits, aristocràcia i grans terratinents. Aquest procés va provocar que els pagesos fugissin del camp a les ciutats i va transformar a aquests pagesos, formalment “serfs”, propietaris de les seves terres, en “obrers” assalariats, formalment lliures, i els va deixar a la mercè de l'única cosa que els quedava: la seva força de treball.
Aquí afegim dues perspectives importants: aquesta transformació en el mode de producció en general, i agrícola en particular, va portar amb si una devaluació no sols dels pagesos, sinó també dels animals i de les dones. Els animals passen de ser considerats productors o part de la pagesia o fins i tot de la família a ser simples màquines al servei de les noves necessitats capitalistes, amb el que són sotmesos a intenses pràctiques de violència i sotmetiment, així com a una selecció genètica que resulta en una transformació profunda dels seus propis cossos per a una producció molt més intensa, juntament amb una menor intel·ligència i major dependència de l'ésser humà.
Per tant, la ramaderia tal com la coneixem avui no ha estat fruit de cap desenvolupament natural ni va sorgir per a satisfer unes necessitats humanes d'alimentació, sinó més aviat per a satisfer la voracitat econòmica i expansiva d'unes elits concretes, sent una eina clau per a la concentració de riquesa, l'aparició de la societat de classes i la divisió del treball. Quan parlem de la ramaderia parlem també, per tant, de l'ús i l'explotació i selecció d'animals i de la distribució de la terra, i dels seus efectes en l'ordre social i natural.
Ramaderia i biodiversitat
Si ens centrem en l'impacte de la ramaderia en la biodiversitat, aquest es produeix principalment a través de la transformació de sòl sense explotar i rics en espècies vegetals i animals en monocultius comercials. Aquesta conversió en monocultiu comporta automàticament la pèrdua de la riquesa vegetal pròpia de la zona, però a més requereix de l'aportació de múltiples inputs –fertilitzants químics, insecticides– que comporten la desaparició de multitud d'espècies animals, començant pels los (insectos)insectes.
En el nostre entorn no és rar trobar-se amb monocultius: les grans extensions de fruita d'os a Aragó i Catalunya, recentment popularitzades per Alcarràs, o les hortes baixes del Guadiana, que produeixen el 6% dels tomàquets del planeta són monocultius principalment destinats a l'exportació. Però empal·lideixen davant les grans extensions de soia del Brasil o de blat de moro als Estats Units, destinades principalment a la fabricació de pinsos per a consum per part de la ramaderia industrial. Aquest és el major culpable de la pèrdua planetària de biodiversitat.
Les granges industrials són indústries relativament discretes: l'altíssima densitat d'animals estabulats permet que instal·lacions industrials que produeixen altíssims beneficis –Campofrío i El Pou es troben entre les cent principals empreses d'Espanya– passin gairebé desapercebudes, visibles solo com allargades naus que es veuen al lluny des d'alguna carretera, normalment secundària. Gens comparat amb el vistós de les àmplies pastures ocupades per la ramaderia extensiva. No obstant això, les xifres són clares: el 95% de la carn consumida a Espanya prové de la ramaderia intensiva.
Hem dit que les granges industrials són discretes. Això és cert per a la major part de la població, però no per als pobles en els quals se situen: segons un informe d'Ecologistes en Acció, la pèrdua de qualitat de vida associada a aquesta indústria (olors, plagues, purins que contaminen els rius…) no es compensa amb les escasses ocupacions que produeixen, i en els últims anys s'han convertit en un factor més que contribueix a la despoblació de l'interior de la Península. Tampoc ho és per als quals treballen en escorxadors, ocupacions amb condicions precàries que estan associats amb multitud de lesions en els treballadors, tant físiques com psicològiques. En els últims anys, ni tan sols la majoria de productors de carn es veuen beneficiats per la indústria, que tendeix de tal forma a la concentració que ha provocat que els propis amos d'explotacions mitjanes i petites donin suport a l'aprovació del decret llei que prohibeix les granges de més de 725 vaques lleteres. Aquest decret ve després d'una forta lluita de veïns i ecologistes en llocs com Noviercas, Soria, on es volia construir la sisena explotació bovina més gran del món, amb més de vint mil vaques.
El gran repte, no obstant això, és el de les granges de porcs, animals que es crien per milions a Espanya (un 50% més que fa deu anys), i dels quals gran part es consumeix, però altres punts es venen a la Xina. Això, tanmateix, sembla tenir els dies comptats: les importacions xineses han començat a caure, i el que en l'última dècada ha estat un negoci sense risc podria trontollar-se en el futur pròxim. Després d'haver convertit, això sí, grans superfícies de territori en piscines de purins. Seria desitjable que les institucions prenguessin cartes en l'assumpte i anessin reduint la dependència de l'economia de les exportacions i la cria de bestiar porcí, començant per l'aprovació d'un decret similar al de les granges de boví i, seguint per la potenciació de l'agricultura ecològica i les dietes riques en vegetals de proximitat.
Desfer el nus
Com a creació humana que és, la ramaderia i la seva posició central en les nostres vides i dietes pot i ha de ser transformada. Això no implica, com a vegades clamen les empreses càrnies i els seus propagandistes, acabar amb els modes de vida tradicionals, sinó transformar aquests modes de vida, renunciant a les parts més lesives per a persones i animals i potenciant les que ens enriqueixen.
Treballar en un escorxador on no et deixen descansar i no et proporcionen mitjans de protecció adequats no és part de cap tradició, tenir temps i diners per a anar amb amics a prendre alguna cosa, sí; haver d'anar al col·legi amb màniga llarga a l'estiu perquè si no et mosseguen les mosques del fem no sembla molt reivindicable, que hi hagi professors suficients per a no haver de portar als teus fills a un col·legi agrupat cinquanta quilòmetres, sí. Produir verdures de temporada amb la garantia que el menjador de l'hospital comarcal comprarà tota la collita és millor que agafar el cotxe per a anar a una granja de porcs a comprovar si les cries tenen la grandària suficient per a ser sacrificades.
Els avantatges per als habitants de les zones directament afectades per la ramaderia industrial són evidents; també les que aquest canvi tindria (i tindrà) per a una població, l'espanyola, que consumeix molta més carn dels màxims acceptats per qualsevol institució mèdica, a més de disminuir radicalment el risc que tingui lloc una altra pandèmia com la que encara patim. Deixar de produir i consumir carn de ramaderia intensiva significarà, també, deixar de ser còmplices de l'imperialisme ecològic exercit per la indústria agroalimentària, i contribuir al final de la desforestació d'ecosistemes únics (i dels pobles que depenen d'ells), actualment en vies de desaparició per a la producció de pinso. I, per descomptat, acabar amb la producció i consum de carn de procedència industrial tindrà immediats efectes en el benestar dels milions d'animals criats per a consum.
Creiem fermament que la transformació ecosocial que ja està en marxa no té per què consistir en una successió de derrotes, renúncies i desastres. Hi ha molts camins que porten a futurs en els quals la majoria vivim millor que ara. No sembla probable que mantenir el cruel i contaminant sistema actual de producció d'aliments sigui necessari per a recórrer-los. Creiem que una altra societat és possible, una altra en la qual desmuntem l'element identitari, associat a la masculinitat i a l'estatus, que encara conserva la carn; i la substituïm per una alternativa que generi -una altra- riquesa al món rural, amb un gran impuls públic per a la restauració d'ecosistemes que compti amb els habitants de pobles i comarques, amb cooperatives agrícoles, amb centres de protecció d'animals en perill d'extinció que arrabassin a la caça el seu fals paper conservacionista. I que, per descomptat, planti més dels llegums que consumirem diàriament.
FacebookTwitterTelegramWhatsAppCopy LinkLinkedInCompartir
Què és Climàtica
Climàtica és una revista especialitzada a informar i formar sobre l'escalfament global, les seves causes i les seves conseqüències. Després d'anys publicant amb regularitat notícies i anàlisis sobre la crisi climàtica, lamarea.com i MásPúblico –la cooperativa que edita aquest mitjà des de 2012– va decidir fer un pas més i crear un espai de notícies, recerca i anàlisi. Finalment, Climàtica va néixer al maig de 2019.
A qui va dirigida?
El canvi climàtic ens afecta a totes i a tots. Un dels nostres objectius és presentar continguts complexos de manera accessible a totes les persones. Per a això, a més d'editar aquesta revista en línia i un magazine anual (versió pdf i paper), des de 2020 organitzem La Uni Climàtica, tallers, trobades i esdeveniments culturals.
Per què és necessari un mitjà així?
Vivim un moment històric en el qual la civilització humana s'enfronta a una crisi climàtica i ambiental sense precedents. La pujada de temperatures i els seus efectes amenacen la vida, les estructures i els teixits socials en tots els racons del món.
La crisi climàtica afecta abans i amb major intensitat als qui tenen menys recursos. Al Sud global. A les persones migrants. A les dones. Als barris obrers. Al mateix temps, els qui són més responsables de l'escalfament global, les empreses i Estats que s'han enriquit i s'enriqueixen gràcies al model que el causa, poden adaptar-se millor a les seves conseqüències.
En Climàtica entenem que només des de la independència podem realitzar una anàlisi veritablement crítica de les causes i les conseqüències del canvi climàtic. Per això rebutgem la publicitat de les empreses i institucions que no compleixen el nostre codi ètic.
Com ens financem?
Climàtica aspira a finançar-se amb les subscripcions i aportacions de les seves lectores i lectors, així com amb publicitat d'empreses i beques d'institucions que no contradiguin el nostre codi ètic. Els comptes de la Cooperativa MásPúblico són transparents, i estan disponibles:
Els comptes de 2022
Els comptes de 2021
Els comptes de 2020
Els comptes de 2019
Els comptes de 2018
Els comptes de 2017
Els comptes de 2016
Els comptes de 2015
Els comptes de 2014
Els comptes de 2013
A partir de 2021 comptem amb comptabilitats separades per a Climàtica i per a la Marea. A principis de 2022 publicarem les que corresponen a aquest mitjà en aquest espai.
La Fundació Biodiversitat, del Ministeri per a la Transició Ecològica i el Repte Demogràfic, va concedir a Climàtica una ajuda en 2019. En total, 41.942 euros destinats al desenvolupament del seu web i activitats entre març de 2019 i febrer de 2021. Durant aquest període, les despeses directament relacionades amb el projecte van sumar 148.723 euros, als quals cal sumar les despeses extres assumides per la Marea (treball de coordinació, il·lustracions, etc).
Al novembre de 2020 iniciem una campanya en Degoteig per a finançar les activitats de Climàtica. En total, recaptem 67.281 euros bruts.